ぶりのスピード照り焼き
 |
切り方次第でおかずにも肴にも
ぶりには、良質なたんぱく質と脂質が豊富に含まれています。ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｄ・Ｅを多く含みます。とくにビタミンＤが多く、体内にカルシウムが有効に利用されるのを助けます。鉄も豊富で貧血に効果があります。これらのビタミンやミネラルはとくに血合い部分に多く含まれています。 |
１人分
| ぶり（切り身） | １切れ |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| タレ | |
| ├醤油 | 大さじ2/3 |
| ├みりん | 大さじ2/3 |
| └酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
| あしらい | |
| ├大根の薄輪切り | ２枚 |
| ├塩 | 少々 |
| └薄紅しょうがの薄切り | 適量 |
エネルギー : 336 kcal
たんぱく質 : 22.6 g
脂肪 : 19.6 g
コレステロール : 70 mg
炭水化物 : 9.1 g
食物繊維 : 0.3 g
カリウム : 468 mg
カルシウム : 13 mg
マグネシウム : 37 mg
鉄 : 1.6 mg
銅 : 0.085 mg
食塩相当量 : 2.2 g
ビタミンＡ効力 : 170 IU
ビタミンＤ効力 : 340 IU
ビタミンＢ1 : 0.24 mg
ビタミンＢ2 : 0.38 mg
ビタミンＢ6 : 0.45 mg
ビタミンＢ12 : 3.8 μg
ビタミンＣ : 4 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- ぶりは３cm角ぐらいに切り、小麦粉をまぶす。タレの調味料を混ぜ合わせておく。
- 大根に塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水けをふき取る。大根に薄紅しょうがをはさみ、しばらくおいてなじませ、適当な大きさに切る。
- フライパンを熱してサラダ油をなじませ、ぶりをまんべんなく焼き、タレを加えて、からめながら仕上げる。
- 器に盛り、大根を添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)