さけのホイル包み、バター風味
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粒マスタードバターの風味が、香ばしいおいしさをプラス
さけはビタミン類を豊富に含む魚です。ビタミンDやビタミンB群などが含まれ、ビタミンB群には成長促進、消化を助け、胃腸障害を和らげ、血液循環を良くするなどの働きがあります。 |
４人分
| 生ざけ | 400ｇ |
|---|---|
| 粒マスタードバター | |
| ├バター | 50ｇ |
| ├粒マスタード | 大さじ１ |
| └レモン汁 | 小さじ１ |
| バター | 少量 |
| レモンの輪切り | ４枚 |
| パセリ | 適量 |
| 塩、こしょう、白ワイン | 各少々 |
エネルギー : 352 kcal
たんぱく質 : 20.6 g
脂肪 : 27.5 g
コレステロール : 100 mg
炭水化物 : 2.7 g
食物繊維 : 0.8 g
カリウム : 397 mg
カルシウム : 25 mg
マグネシウム : 33 mg
鉄 : 0.4 mg
銅 : 0.06 mg
食塩相当量 : 0.8 g
ビタミンＡ : 94 μg
ビタミンＤ : 10.1 μg
ビタミンＢ1 : 0.24 mg
ビタミンＢ2 : 0.1 mg
ビタミンＢ6 : 0.47 mg
ビタミンＢ12 : 8.9 μg
ビタミンＣ : 20 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- 生ざけは皮と骨を除いて４等分し、塩、こしょう、白ワインで下味をつける。
- 室温でもどしたバターに粒マスタードとレモン汁を加え、粒マスタードバターを作る。
の生ざけの汁けをきり、厚みの半分に切り込みを入れる。- 切り込みに、
の粒マスタードバターを詰める（写真１）。 - アルミホイルにバターを薄く塗り、
のさけをのせて、レモンとパセリをおき、しっかりと包み込む。 
を蒸し器に入れ、強火で約12〜13分蒸す
- 写真1
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)