スモークサーモンとかぶの博多押し
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レモンの酸味がさわやかな一品。
さけにはビタミンＤが多く、１００ｇ（約１切れ）中に１３００ＩＵも含まれ、カルシウムの吸収を促進します。まとめて摂ったほうが有効なビタミンＢ群も、すべて含んでいます。 |
４人分
| スモークサーモン | 200ｇ |
|---|---|
| レモン | １個 |
| かぶ | ４個 |
| 塩 | 適量 |
| 甘酢 | |
| ├酢 | カップ1/4 |
| └砂糖 | 大さじ２ |
エネルギー : 154 kcal
たんぱく質 : 18 g
脂肪 : 4 g
コレステロール : 0 mg
炭水化物 : 11.7 g
食物繊維 : 1.4 g
カリウム : 379 mg
カルシウム : 68 mg
マグネシウム : 10 mg
鉄 : 0.9 mg
銅 : 0.035 mg
食塩相当量 : 5.6 g
ビタミンＡ効力 : 33 IU
ビタミンＤ効力 : 0 IU
ビタミンＢ1 : 0.18 mg
ビタミンＢ2 : 0.17 mg
ビタミンＢ6 : 0.06 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 44 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- かぶは茎を切り落として皮をむき、スライサーで薄輪切りにし、小さじ１の塩を振ってしばらくおき、しんなりさせる。茎と葉は色よく塩ゆでし、小口切りにする。レモンは薄い半月切りにする。
- 鍋に甘酢の調味料を入れてひと煮立ちさせ、さます。
- 即席漬物器にラップを広げ、水けを絞ったかぶの1/3量を敷き、1/2量のレモン、1/2量のスモークサーモンを広げて重ねる。
と同じように再度かぶ、レモン、スモークサーモンを順に重ね、最後に残ったかぶを重ねて、かぶの葉を散らし、ラップで包み、蓋をしてしばらくおく。- ラップごと
を食べやすい大きさに切り、ラップをはずして器に盛り、
の甘酢をかける。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)