あじのトマト蒸し煮
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チーズがとろ〜りとろける熱々をどうぞ
あじは、カルシウム、ビタミンＢ２を多く含み、体の成長と細胞の再生に役立ちます。 |
４人分
| あじ（上身） | 280ｇ |
|---|---|
| 下味 | |
| ├塩 | 少々 |
| ├黒こしょう（あら挽き） | 少々 |
| └白ワイン | カップ1/4 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 水煮トマト（缶詰・小） | １缶 |
| バジル（ホール） | 小さじ１ |
| タイム（ホール） | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| ピザ用チーズ | 50ｇ |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
エネルギー : 257 kcal
たんぱく質 : 17.7 g
脂肪 : 16.5 g
コレステロール : 55 mg
炭水化物 : 6.9 g
食物繊維 : 1.2 g
カリウム : 426 mg
カルシウム : 131 mg
マグネシウム : 37 mg
鉄 : 1.4 mg
銅 : 0.12 mg
食塩相当量 : 0.8 g
ビタミンＡ : 100 μg
ビタミンＤ : 5.6 μg
ビタミンＢ1 : 0.11 mg
ビタミンＢ2 : 0.21 mg
ビタミンＢ6 : 0.33 mg
ビタミンＢ12 : 5.7 μg
ビタミンＣ : 8 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- あじは食べやすい大きさに切り分け、下味につけてしばらくおく。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、トマトは汁けをきり（缶汁は残しておく）、種を取って軽くほぐす。
- 浅鍋にオリーブ油大さじ１をなじませ、にんにくと玉ねぎを炒めてから、トマトの缶汁、バジル、タイムを加えて少し煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
- 別の浅鍋を熱してオリーブ油をなじませ、
のあじの汁けを軽くきって入れ、両面に焼き色をつける。 
のあじの上に
を広げてのせ、さらに水煮トマトをのせる。
にピザ用チーズを散らし、蓋をして、弱火でチーズが溶けるまで蒸し煮する。- 器に盛って、パセリを散らす。
- 写真1
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)