さんまのわた焼き
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ほろ苦いわたの風味が味わい深い
焼くときは焦げやすいので注意しましょう。 |
１人分
| さんま | ４尾 |
|---|---|
| さんまの内臓 | 適量 |
| つけ汁 | |
| ├酒 | 大さじ２ |
| ├煮きりみりん | 大さじ３ |
| └醤油 | 大さじ４ |
| すだち | ２個 |
エネルギー : 419 kcal
たんぱく質 : 32.7 g
脂肪 : 24.3 g
コレステロール : 90 mg
炭水化物 : 9.8 g
食物繊維 : 0 g
カリウム : 326 mg
カルシウム : 134 mg
マグネシウム : 52 mg
鉄 : 2.4 mg
銅 : 0.263 mg
食塩相当量 : 3 g
ビタミンＡ効力 : 222 IU
ビタミンＤ効力 : 660 IU
ビタミンＢ1 : 0.01 mg
ビタミンＢ2 : 0.54 mg
ビタミンＢ6 : 0.89 mg
ビタミンＢ12 : 15.9 μg
ビタミンＣ : 18 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- さんまは頭と尾をつけたままで横半分に切り、わた（内臓）はとり出して包丁であらく刻んでおく。
- 分量の調味料を合わせて、つけ汁を作る。
のさんまを
のつけ汁の中に入れ、わたも一緒に加えて、そのまま20〜30分つけ込んで、味をなじませる。
のさんまの汁けをきり、180℃に熱したオーブン機能で、焦がさないように焼く（途中で２〜３回、はけでつけ汁を塗りながら焼くと、照りよく焼き上がり、わたの風味も楽しめる)。- 器に焼き上げたさんまを盛り、すだちを添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)