たいのカルパッチョ
 |
たいはなるべく薄く切る
たいには不飽和脂肪酸が青背魚に比べて圧倒的に少なく、イノシン酸が分解しにくいため鮮度が落ちてもあまり味がかわりません。昔から「くさってもたい」といわれる由縁です。 |
４人分
| たい（刺し身用） | 200ｇ |
|---|---|
| トマト | １個 |
| 春菊 | 1/4束 |
| ブラックオリーブ | ６個 |
| ドレッシング | |
| ├酢 | 大さじ１ |
| ├塩 | 小さじ2/3 |
| ├あらびき黒こしょう | 適量 |
| ├オリーブ油 | 大さじ３ |
| ├ケイパー（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| └レモン汁 | 大さじ２ |
エネルギー : 165 kcal
たんぱく質 : 10.2 g
脂肪 : 12.2 g
コレステロール : 0 mg
炭水化物 : 2.9 g
食物繊維 : 0.7 g
カリウム : 380 mg
カルシウム : 37 mg
マグネシウム : 6 mg
鉄 : 0.5 mg
銅 : 0.033 mg
食塩相当量 : 1.1 g
ビタミンＡ効力 : 359 IU
ビタミンＤ効力 : 0 IU
ビタミンＢ1 : 0.16 mg
ビタミンＢ2 : 0.12 mg
ビタミンＢ6 : 0.25 mg
ビタミンＢ12 : 0.9 μg
ビタミンＣ : 16 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- たいは薄くそぎ切りにし、器に並べる。
- トマトは湯むきして種を取り除き、７〜８mm角に切る。春菊はやわらかい部分をちぎる。オリーブは輪切りにする。
に
を散らし、合わせたドレッシングをかける。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)