かつおのステーキ、黄身おろし和え
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いろんな味わいを内に秘めた
かつおは疲労回復や神経に作用するビタミンＢ１、骨粗しょう症を予防するビタミンＤ、血液をサラサラにするＥＰＡ、貧血を防ぐ鉄などを含み、更年期障害にぴったりです。 |
４人分
| かつお（上身） | 300ｇ |
|---|---|
| 下味 | |
| └塩・あらびき黒こしょう | 各適量 |
| オクラ | ３本 |
| 納豆 | １パック（50ｇ） |
| おろし大根 | カップ1/2 |
| 卵黄 | １個分 |
| うす口醤油 | 小さじ２ |
| 練り辛子 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
エネルギー : 251 kcal
たんぱく質 : 25.9 g
脂肪 : 14.1 g
コレステロール : 374 mg
炭水化物 : 4 g
食物繊維 : 1.4 g
カリウム : 511 mg
カルシウム : 70 mg
マグネシウム : 53 mg
鉄 : 3.2 mg
銅 : 0.241 mg
食塩相当量 : 1.5 g
ビタミンＡ効力 : 474 IU
ビタミンＤ効力 : 328 IU
ビタミンＢ1 : 0.26 mg
ビタミンＢ2 : 0.33 mg
ビタミンＢ6 : 0.79 mg
ビタミンＢ12 : 6.6 μg
ビタミンＣ : 5 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- かつおは１cm厚さに切り、塩、あらびき黒こしょうで下味をつける。
- オクラは塩でもんでから熱湯でゆで、５mm幅に切る。
- 納豆にうす口醤油と練り辛子を加えてよく練る。
- おろし大根に卵黄を加えて混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油をなじませ、
のかつおを入れて焼く。 
の納豆に
のオクラと
のかつおを加えて軽く和え、器に盛り、
をかける。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)