合挽肉となすのグラタン
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ミートソースとチーズがたっぷり
豚肉の良いところ、ビタミンＢ１と牛肉の良いところ、鉄分を混ぜ合わせ、１品で両得。 |
４人分
| ミートソース | |
|---|---|
| ├合挽肉 | 200ｇ |
| ├玉ねぎ | 1/2個 |
| ├トマトソース（缶詰） | １缶（300ｇ） |
| └塩、こしょう | 各少々 |
| なす | ６個 |
| ミックスチーズ | 50ｇ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| サラダ油、バター | 各適量 |
エネルギー : 253 kcal
たんぱく質 : 15.6 g
脂肪 : 14.6 g
コレステロール : 39 mg
炭水化物 : 15.2 g
食物繊維 : 3.8 g
カリウム : 713 mg
カルシウム : 132 mg
マグネシウム : 47 mg
鉄 : 2.1 mg
銅 : 0.24 mg
食塩相当量 : 1.2 g
ビタミンＡ : 142 μg
ビタミンＤ : 0 μg
ビタミンＢ1 : 0.33 mg
ビタミンＢ2 : 0.27 mg
ビタミンＢ6 : 0.36 mg
ビタミンＢ12 : 0.5 μg
ビタミンＣ : 7 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- 玉ねぎはみじん切りにする。なすは１cm厚さの斜め切りにし（写真１）、水にさらして水けをきる。
- 鍋を熱してバターをなじませ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら合挽肉を加えて炒め、色が変わったらトマトソースを加えて煮る（写真２）。
の煮汁がほとんどなくなったら塩、こしょうで味をととのえ、ミートソースを仕上げる。- フライパンを熱してサラダ油をなじませ、なすを入れて両面こんがりと焼く。
- 耐熱容器に薄くバターを塗ってミートソースを敷き、その上になすを並べる。これを何度か繰り返し（写真３）、一番上にミックスチーズをたっぷり振りかける。
- 200℃に熱したオーブンに
を入れ、10分ほど焼く。
- 写真1
- 写真2
- 写真3
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)