鶏肉の酢醤油焼き
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甘辛いタレにレモンの酸味がきいています。
鶏肉は胃腸の弱い人のたんぱく源に適しています。皮を除けばより最適。 |
４人分
| 鶏もも肉 | １枚 |
|---|---|
| タレ | |
| ├みりん | 大さじ３ |
| ├醤油 | 大さじ５ |
| ├酒 | 大さじ２ |
| ├青ねぎ（小口切り） | １本分 |
| ├しょうが（みじん切り） | 10ｇ分 |
| ├おろし大根 | 150ｇ |
| ├白炒りごま | 大さじ1/2 |
| └レモン汁 | 大さじ１ |
| 紅しょうが | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
エネルギー : 228 kcal
たんぱく質 : 15.1 g
脂肪 : 14.2 g
コレステロール : 76 mg
炭水化物 : 6.3 g
食物繊維 : 0.6 g
カリウム : 316 mg
カルシウム : 33 mg
マグネシウム : 25 mg
鉄 : 1.5 mg
銅 : 0.064 mg
食塩相当量 : 1.9 g
ビタミンＡ効力 : 114 IU
ビタミンＤ効力 : 0 IU
ビタミンＢ1 : 0.11 mg
ビタミンＢ2 : 0.21 mg
ビタミンＢ6 : 0.04 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 9 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- 鶏肉は皮の方を竹串かフォークで数か所突いて穴をあける。
- バットにタレの調味料と材料を合わせて全体をよく混ぜ、その中に
の鶏肉を20〜25分つけて味をなじませる。 - 紅しょうがは細切りにし、水の中でサッと洗って水けをきっておく。
- フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、
の鶏肉の汁けをきって（タレは残しておく）皮のついている方から先に焼き、焼き色がついたら、裏返して火を弱め、蓋をして８〜10分位蒸し焼きにして火を通す。 - 小さめの鍋に、残ったタレを入れて少し煮詰める。
- 鶏肉が焼き上がったら、一口大に切って器に盛り、
の煮詰めたタレを上からかけ、
の紅しょうがを添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)