肉の変わり天ぷら
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ごま入りのふわっと厚い衣をつけて
油は、特に新鮮なものを使いましょう。 |
４人分
| 豚ヒレ肉（塊） | 250ｇ |
|---|---|
| 下味 | |
| ├おろししょうが | 大さじ１ |
| ├酒 | 大さじ１ |
| ├砂糖 | 小さじ1/2 |
| └醤油 | 大さじ２ |
| 衣 | |
| ├卵 | ２個 |
| ├水 | 大さじ２ |
| ├山いも（すりおろしたもの） | 大さじ２ |
| ├小麦粉 | 50ｇ |
| ├黒ごま | 大さじ２ |
| └昆布茶 | 小さじ1/4 |
| レタス | ４枚 |
| レモン（くし形切り） | ４切れ |
| ミニトマト | 12個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
エネルギー : 281 kcal
たんぱく質 : 20.1 g
脂肪 : 13.3 g
コレステロール : 156 mg
炭水化物 : 17.8 g
食物繊維 : 1.8 g
カリウム : 480 mg
カルシウム : 93 mg
マグネシウム : 34 mg
鉄 : 2.4 mg
銅 : 0.136 mg
食塩相当量 : 1.7 g
ビタミンＡ効力 : 340 IU
ビタミンＤ効力 : 10 IU
ビタミンＢ1 : 0.95 mg
ビタミンＢ2 : 0.39 mg
ビタミンＢ6 : 0.31 mg
ビタミンＢ12 : 0.5 μg
ビタミンＣ : 20 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- 豚ヒレ肉は、食べやすい大きさに切り、下味に10分ほどつける（写真１）。
- 小麦粉に、黒ごまと昆布茶を加えてよく混ぜる（写真２）。
- ボウルに山いもを入れ、割りほぐした卵と水を溶き入れる（写真３）。
に
を入れ、手早くダマが残らないように、よく混ぜ合わせる（写真４）。豚ヒレ肉の水けをふき取り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたいてから衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。器にレタスを敷き、天ぷらを盛り合わせ、レモンとミニトマトを添える。
- 写真1
- 写真2
- 写真3
- 写真4
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)