野菜いっぱい棒々鶏
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サラダ感覚で栄養バランスもよい
鶏肉に多く含まれるビタミンＡは、視力や内臓の粘膜を正常に保ち、病気の回復に役立ちます。 |
（４人分）
| 鶏胸肉 | 300ｇ |
|---|---|
| 下味 | |
| ├酒 | 大さじ２ |
| ├塩 | 適量 |
| ├白ねぎ（青い部分） | 適量 |
| └しょうが（薄切り） | 適量 |
| きゅうり | １本 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 50ｇ |
| レタス | 100ｇ |
| トマト | １個 |
| ワンタンの皮 | ８枚 |
| ごまダレ | |
| ├すりごま | 大さじ４ |
| ├しょうが（みじん切り） | 10ｇ |
| ├豆瓣醤 | 小さじ1/2 |
| ├酢 | 大さじ３ |
| ├醤油 | 大さじ１・1/2 |
| ├砂糖 | 大さじ２ |
| └ごま油 | 小さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
エネルギー : 320 kcal
たんぱく質 : 19.5 g
脂肪 : 18.1 g
コレステロール : 60 mg
炭水化物 : 17.8 g
食物繊維 : 1.7 g
カリウム : 515 mg
カルシウム : 141 mg
マグネシウム : 17 mg
鉄 : 2.1 mg
銅 : 0.059 mg
食塩相当量 : 1.3 g
ビタミンＡ効力 : 737 IU
ビタミンＤ効力 : 0 IU
ビタミンＢ1 : 0.19 mg
ビタミンＢ2 : 0.16 mg
ビタミンＢ6 : 0.09 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 17 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- 耐熱皿に鶏肉を入れて下味をつけ、ラップをして電子レンジで約４分加熱し、さめたら１cm角の棒状に切る（写真１）。
- きゅうり、白ねぎ、にんじんは細切りにし、レタスは１cm幅に切り、それぞれ氷水にさらしてパリッとさせる。トマトは半月切りにする。
- ワンタンの皮は５mm幅に切って重ならないようにほぐし入れ、カラッと香ばしく素揚げする（写真２）。
- ごまダレの材料を混ぜ合わせる。
- 器に
の鶏肉と
の野菜を盛り合わせ、
のごまダレをかけ、
のワンタンの皮を散らす。
- 写真1
- 写真2
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)