ベーコンと豆腐の煮物
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ソースもオリジナル
豆腐にはビタミンやレシチンがたっぷり。レシチンは脳細胞を活発化する、肌の健康を保つ、血液の循環をよくする、血中コレステロールの低下、老化を防ぐビタミンＥのはたらきを助けるなど、人体には必要不可欠な食品です。 |
４人分
| ベーコン（薄切り） | ８枚 |
|---|---|
| 焼き豆腐 | ２丁 |
| 青ねぎ | ２本 |
| 煮汁 | |
| ├出し汁 | カップ１・1/2 |
| ├醤油 | 大さじ1/2 |
| ├みりん | 大さじ１ |
| ├酒 | 大さじ２ |
| └砂糖 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | |
| ├片栗粉 | 大さじ1/2 |
| └水 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
エネルギー : 310 kcal
たんぱく質 : 16 g
脂肪 : 21.3 g
コレステロール : 18 mg
炭水化物 : 9.3 g
食物繊維 : 0.3 g
カリウム : 224 mg
カルシウム : 235 mg
マグネシウム : 9 mg
鉄 : 2.9 mg
銅 : 0.031 mg
食塩相当量 : 1 g
ビタミンＡ効力 : 54 IU
ビタミンＤ効力 : 6 IU
ビタミンＢ1 : 0.26 mg
ビタミンＢ2 : 0.1 mg
ビタミンＢ6 : 0.06 mg
ビタミンＢ12 : 0.2 μg
ビタミンＣ : 14 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- ベーコンは３〜４cm幅に切る。
- 豆腐は２cm角に切る。
- 青ねぎは小口切りにする。
- 鍋を中火で熱してごま油をなじませ、ベーコンを入れて炒め（写真１）、豆腐と煮汁を加えて煮含め、浮いてくるアクをていねいに取り（写真２）、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける（写真３）。
- 器に
を盛り、青ねぎを散らす。
- 写真1
- 写真2
- 写真3
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)