鶏肉とペンネのアラビアータ
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手軽に本格イタリアン
鶏肉に多く含まれるビタミンＡは、牛肉や豚肉の数倍。またたんぱく質も豊富で、牛肉・豚肉と比べて淡白で食べやすく、胃腸の弱い人のたんぱく源に適しています。 |
４人分
| 鶏胸肉（皮なし） | 300ｇ |
|---|---|
| 下味 | |
| └塩・あらびき黒こしょう | 各適量 |
| ペンネ | 100ｇ |
| にんにく（みじん切り） | １片分 |
| 赤唐辛子 | ２本 |
| ホールトマト（缶詰） | １缶 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| パルメザンチーズ(粉) | 適量 |
エネルギー : 344 kcal
たんぱく質 : 23.1 g
脂肪 : 13.9 g
コレステロール : 60 mg
炭水化物 : 30.5 g
食物繊維 : 2.8 g
カリウム : 643 mg
カルシウム : 61 mg
マグネシウム : 34 mg
鉄 : 1.6 mg
銅 : 0.186 mg
食塩相当量 : 1 g
ビタミンＡ効力 : 376 IU
ビタミンＤ効力 : 0 IU
ビタミンＢ1 : 0.24 mg
ビタミンＢ2 : 0.18 mg
ビタミンＢ6 : 0.45 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 24 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- 鶏肉はペンネの大きさに合わせて切り、塩、あらびき黒こしょうを振る。
- ペンネは塩を加えた熱湯でゆでる。
- フライパンを熱してオリーブ油をなじませ、
の鶏肉をこんがりと炒め、とり出す。 
にオリーブ油を足し、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらホールトマトを缶汁ごと加えて少し煮詰め、塩、あらびき黒こしょうで味をととのえる。
にゆでたてのペンネを加え、の鶏肉をもどし、ソースと手早く和える。- 器に
を盛り、パセリとパルメザンチーズを散らす。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)