春のかやくご飯
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春の味わい盛り込んだ
炊き上がったご飯は、具が上の方に集まっているので、器に盛る前に、必ず全体を混ぜ合わせること。 |
４人分
| 米 | カップ２ |
|---|---|
| 出し汁 | カップ２・1/5 |
| 味つけ調味料 | |
| ├醤油 | 大さじ２ |
| ├酒 | 小さじ２ |
| ├塩 | 小さじ1/3 |
| └みりん | 大さじ１ |
| 具 | |
| ├油揚げ | １枚 |
| ├にんじん | 40ｇ |
| ├ごぼう | 1/2本 |
| ├こんにゃく | 1/4丁 |
| └干ししいたけ | ２枚 |
| さやえんどう | ８枚 |
| 塩、酢 | 各適量 |
エネルギー : 360 kcal
たんぱく質 : 8.3 g
脂肪 : 3.2 g
コレステロール : 0 mg
炭水化物 : 70.8 g
食物繊維 : 2.7 g
カリウム : 310 mg
カルシウム : 56 mg
マグネシウム : 54 mg
鉄 : 1.4 mg
銅 : 0.25 mg
食塩相当量 : 1.9 g
ビタミンＡ : 152 μg
ビタミンＤ : 0.1 μg
ビタミンＢ1 : 0.1 mg
ビタミンＢ2 : 0.08 mg
ビタミンＢ6 : 0.18 mg
ビタミンＢ12 : 0.3 μg
ビタミンＣ : 9 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- 米は洗い、水けをきってから炊飯釜に入れ、分量の出し汁を加えて30分おく。
- 油揚げは油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。
- にんじんは皮をむき、４cm長さの細切りにする。
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして、酢水にさらす。
- こんにゃくは水からゆでたあと(沸騰してから４〜５分ゆでる）、一度洗って水けをきり、４cm長さの細切りにする。
- 干ししいたけは水につけてやわらかくもどしたあと、軸を取り、細切りにする。
- さやえんどうは筋を取り、塩ゆでして水にとり、水けをきって、斜め細切りにする。
- 炊飯器に炊飯釜をセットし、分量の味つけ調味料で味つけし、具を加えて全体を混ぜてから、普通のご飯と同様に炊く。
- 炊き上がったら充分に蒸らしてから、さやえんどうを加えて、全体を軽く混ぜる。
- 器に盛る。
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レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)