フルーツパスタ
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少し酸味のあるフルーツがよく合う
フルーツに含まれるビタミンＣには、肌の張りを保ち、しみや小ジワを防ぐ、ウィルスや細菌に対する抵抗力を高めカゼや感染症を予防する、ストレスを和らげる、発ガン物質の生成を抑える、鉄の吸収を助けるなどの働きがあります。 |
４人分
| マカロニ（ファルファッレ） | 120ｇ |
|---|---|
| オレンジ | ２個 |
| グレープフルーツ | １個 |
| キウイ | １個 |
| バナナ | １本 |
| いちご | ８粒 |
| レモン汁 | 適量 |
| ソース | |
| ├レモン汁 | 大さじ２ |
| ├ローズマリーオイル | 大さじ２ |
| ├白ワイン(甘口) | 大さじ２ |
| ├砂糖 | 大さじ１ |
| ├塩 | 小さじ１ |
| └あらびき白こしょう | 少々 |
| ブラックオリーブ | ５個 |
エネルギー : 274 kcal
たんぱく質 : 5.7 g
脂肪 : 7.5 g
コレステロール : 0 mg
炭水化物 : 46.5 g
食物繊維 : 2.8 g
カリウム : 429 mg
カルシウム : 43 mg
マグネシウム : 44 mg
鉄 : 1 mg
銅 : 0.21 mg
食塩相当量 : 1.6 g
ビタミンＡ : 19 μg
ビタミンＤ : 0 μg
ビタミンＢ1 : 0 mg
ビタミンＢ2 : 0.17 mg
ビタミンＢ6 : 0.06 mg
ビタミンＢ12 : 0.22 μg
ビタミンＣ : 0 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- オレンジとグレープフルーツは小房に分けて薄皮を取る。
- キウイは皮をむいて半月輪切りに、バナナは輪切りにして皮をむき、レモン汁をまぶす。
- いちごはヘタを取り、縦半分に切る。
- レモン汁とローズマリーオイルと白ワイン、塩、あらびき白こしょうを混ぜ合わせてソースを作る。
- マカロニをゆでて氷水にとってよく冷やし、水けをきって
のソースで和え、フルーツと刻んだブラックオリーブを混ぜ合わせて冷蔵庫でよく冷やす。
- ローズマリーオイルの作り方 -
オリーブオイル（カップ１）に、ローズマリー（きれいに洗ったあと、水けをしっかりとふきとっておく）をつけ込み、そのまま２〜３日おく。保存するときは、ハーブが常にオイルに浸かっている状態を保ったままで、常温で10日〜２週間、冷蔵庫の中に入れておくと１〜２か月もつ（この場合、オイルが白濁するが、常温におくと元にもどり、そのまま利用できる）。
オリーブオイル（カップ１）に、ローズマリー（きれいに洗ったあと、水けをしっかりとふきとっておく）をつけ込み、そのまま２〜３日おく。保存するときは、ハーブが常にオイルに浸かっている状態を保ったままで、常温で10日〜２週間、冷蔵庫の中に入れておくと１〜２か月もつ（この場合、オイルが白濁するが、常温におくと元にもどり、そのまま利用できる）。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
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