かぼちゃのサラダ
 |
カリカリベーコンでコクをプラス
かぼちゃの黄色はカロチンの色です。カロチンは抗酸化作用があり活性酸素を除去してくれます。そのため、ガン細胞の発生を防ぎ、免疫機能を高め、またガンが発生したときに戦うマクロファージなどの活性を強くするという働きを持っています。 |
４人分
| かぼちゃ | 400ｇ |
|---|---|
| ベーコン（薄切り） | ４枚 |
| スライスアーモンド | 25ｇ |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| ドレッシング | |
| ├サラダ油 | カップ1/2 |
| ├酢 | 大さじ２ |
| ├塩 | 小さじ2/3 |
| ├こしょう | 少々 |
| └生クリーム | カップ1/4 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
エネルギー : 453 kcal
たんぱく質 : 5.2 g
脂肪 : 37.7 g
コレステロール : 23 mg
炭水化物 : 22.6 g
食物繊維 : 4.2 g
カリウム : 547 mg
カルシウム : 39 mg
マグネシウム : 48 mg
鉄 : 0.9 mg
銅 : 0.17 mg
食塩相当量 : 2.1 g
ビタミンＡ : 715 μg
ビタミンＤ : 0.3 μg
ビタミンＢ1 : 0.16 mg
ビタミンＢ2 : 0.18 mg
ビタミンＢ6 : 0.26 mg
ビタミンＢ12 : 0.1 μg
ビタミンＣ : 48 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- かぼちゃは種とわたを取り除き、２cm角に切って蒸気の上がった蒸し器に入れて６分ほど蒸し、熱いうちに塩、こしょうを振りかけておく。
- ベーコンは１cm幅に切る。
- 材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- フライパンを熱してベーコンを入れて炒め、脂が出てきたところでスライスアーモンドを加えて炒める。
- かぼちゃを器に盛り、ベーコンとパセリのみじん切りを散らし、ドレッシングを添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)