アスパラとハムのレタス巻き・カラフルソース
 |
野菜嫌いでも大丈夫♪
アスパラガスに含まれるカロチンは、病気に対する抵抗力を強め、感染症から体を守る働きがあります。また、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は新陳代謝を促し、たんぱく質合成を高める働きをし、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。 |
大人、幼児各４人分
| グリーンアスパラガス | ８本 |
|---|---|
| ホワイトアスパラガス（缶詰） | ８本 |
| ロースハム（薄切り） | ８枚 |
| レタス（大） | ８枚 |
| カラフルソース | |
| ├マヨネーズ | カップ1/2 |
| ├ピーマン | 1/2個 |
| ├赤ピーマン（小） | 1/2個 |
| ├きゅうり | 1/2本 |
| ├ブラックオリーブ | ４粒 |
| └ゆで卵 | １個 |
| 飾り | |
| └セルフィーユ、パプリカ | 各少々 |
| 塩 | 適量 |
エネルギー : 288 kcal
たんぱく質 : 10.6 g
脂肪 : 24.9 g
コレステロール : 84 mg
炭水化物 : 6.2 g
食物繊維 : 1.8 g
カリウム : 382 mg
カルシウム : 35 mg
マグネシウム : 19 mg
鉄 : 1.2 mg
銅 : 0.12 mg
食塩相当量 : 1.7 g
ビタミンＡ : 76 μg
ビタミンＤ : 0.8 μg
ビタミンＢ1 : 0.35 mg
ビタミンＢ2 : 0.21 mg
ビタミンＢ6 : 0.21 mg
ビタミンＢ12 : 0.3 μg
ビタミンＣ : 42 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とはかまを取り、塩ゆでする。
- カラフルソースを作る。ソースの材料はすべてあらみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせる。
- レタスを広げてロースハムをのせる。グリーンアスパラ、ホワイトアスパラをおいてカラフルソースをかけ、巻いていただく。好みでパプリカを振ってもよい。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)