ガンボ（オクラの煮物）
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オクラに鶏肉、えび、トマトなどをとり合わせた煮物です。ご飯を添えてどうぞ。
えびはタウリン豊富。コレステロールダウンにつながります。 |
２人分
| 無頭えび | ６尾 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 50ｇ |
| オクラ | 50ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 20ｇ |
| 水煮トマト（缶詰・200ｇ） | １缶 |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| ローリエ | １枚 |
| タイム | 少々 |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| タバスコ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| つけ合わせ | |
| └ご飯 | 300ｇ |
エネルギー : 422 kcal
たんぱく質 : 19.7 g
脂肪 : 10.8 g
コレステロール : 88 mg
炭水化物 : 59.4 g
食物繊維 : 2.4 g
カリウム : 633 mg
カルシウム : 77 mg
マグネシウム : 52 mg
鉄 : 1.6 mg
銅 : 0.435 mg
食塩相当量 : 2.7 g
ビタミンＡ効力 : 340 IU
ビタミンＤ効力 : 5 IU
ビタミンＢ1 : 0.21 mg
ビタミンＢ2 : 0.12 mg
ビタミンＢ6 : 0.16 mg
ビタミンＢ12 : 0.4 μg
ビタミンＣ : 25 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく
- えびは背わたを取り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。オクラは１cm幅に切り、玉ねぎとセロリはオクラの大きさに合わせて切る。
- 鍋を熱してサラダ油をなじませ、
のオクラを粘りが出なくなるまで炒め、一度取り出す。 - 同じ鍋にサラダ油を足し、にんにく、鶏肉、のえび、玉ねぎ、セロリを順に炒め合わせ、水煮トマトをつぶしながら加える。
が煮立ったらスープの素、ローリエ、タイム、ウスターソース、タバスコを加え、
のオクラをもどし、約５分煮て、こしょうを振る。- 器に
を盛り、ご飯を添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)