さつまいもと小えびのかき揚げ
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さつまいもの甘みがいきてます
さつまいもはビタミンＣが多く、このビタミンＣはメラニン色素の沈着を抑えますから、シミ、ソバカスに有効です。 |
４人分
| さつまいも | 300ｇ |
|---|---|
| むきえび | 150ｇ |
| グリンピース | 大さじ４ |
| 天ぷら衣 | |
| ├卵 | 1/2個 |
| ├冷水 | カップ1/3 |
| └小麦粉 | 50ｇ |
| 天つゆ | |
| ├出し汁 | カップ3/5 |
| ├みりん | 大さじ２ |
| └醤油 | 大さじ２ |
| レモン | 1/2個 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 揚げ油 | 適量 |
エネルギー : 364 kcal
たんぱく質 : 11.8 g
脂肪 : 13.7 g
コレステロール : 90 mg
炭水化物 : 45.2 g
食物繊維 : 3.7 g
カリウム : 587 mg
カルシウム : 75 mg
マグネシウム : 47 mg
鉄 : 1.5 mg
銅 : 0.32 mg
食塩相当量 : 1.5 g
ビタミンＡ : 22 μg
ビタミンＤ : 0.2 μg
ビタミンＢ1 : 0.16 mg
ビタミンＢ2 : 0.11 mg
ビタミンＢ6 : 0.3 mg
ビタミンＢ12 : 0.6 μg
ビタミンＣ : 40 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- さつまいもは１cm角くらいに切って水にさらし、水けをふき取る。
- むきえびは背わたを取って洗い、水けをふき取る。レモンはくし形に切る。
- さつまいも、むきえびに小麦粉をそれぞれ大さじ１ずつまぶす。
- 卵と水を合わせ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、天ぷら衣をつくる。
- 鍋にみりんを入れて煮立て、醤油と出し汁を加えてひと煮立ちさせて天つゆをつくる。
- さつまいも、むきえび、グリンピースを混ぜ合わせ、天ぷら衣を加えて混ぜる。
を木杓子でひと口大にまとめ、170〜180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。- 器に懐紙を敷いて
を盛り、レモンをあしらい、天つゆを添える。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)