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ちょいとうれしいレシピ大集合

今週のレシピ
ハニーさつまいも
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手軽な材料でサッと作れる

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一口メモ

さつまいもはアクが強いので、洗って切ったあと、必ず水にさらしましょう。

さつまいもの白い乳液のようなものはヤラピンという成分で便秘の予防に効果的。ひいては大腸ガンの予防にもつながります。カリウムも多く、体内の塩分バランスを調節するので高血圧にも有効です。
材料
４人分
さつまいも（細めのもの） 200ｇ
バター 大さじ１
はちみつ 大さじ２
栄養データ

エネルギー : 119 kcal
たんぱく質 : 0.6 g
脂肪 : 2.8 g
コレステロール : 7 mg
炭水化物 : 23.5 g
食物繊維 : 0.9 g
カリウム : 232 mg
カルシウム : 16 mg
マグネシウム : 13 mg
鉄 : 0.4 mg
銅 : 0.069 mg
食塩相当量 : 0.1 g
ビタミンＡ効力 : 63 IU
ビタミンＤ効力 : 1 IU
ビタミンＢ1 : 0.05 mg
ビタミンＢ2 : 0.03 mg
ビタミンＢ6 : 0.12 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 15 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表４訂に基づく

作り方
  • さつまいもはきれいに洗い、皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  • 耐熱皿に水けのついたままのさつまいもを並べ、ラップをして電子レンジで約３分加熱する。
  • フライパンにバターを入れて中火で溶かし、2を入れて両面とも焼き、火からおろしてはちみつを加え、全体にからめる。

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レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部) e-cooking