白ねぎのグラタン
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ねぎの甘みをいかした
ねぎ特有の辛味のもとアリシンには血行をよくし体を温める作用があります。又、疲労回復効果のあるビタミンＢ１の吸収を高める作用もあります。 |
（４人分）
| 白ねぎ | ６本 |
|---|---|
| 生しいたけ | ８枚 |
| 鶏胸肉 | １枚 |
| ビール | カップ1/2 |
| 生クリーム | カップ１ |
| 卵黄 | ２個分 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| バター | 適量 |
エネルギー : 468 kcal
たんぱく質 : 12.4 g
脂肪 : 39.5 g
コレステロール : 259 mg
炭水化物 : 13.7 g
食物繊維 : 3.8 g
カリウム : 500 mg
カルシウム : 94 mg
マグネシウム : 34 mg
鉄 : 1.2 mg
銅 : 0.11 mg
食塩相当量 : 0.4 g
ビタミンＡ : 315 μg
ビタミンＤ : 1.6 μg
ビタミンＢ1 : 0.14 mg
ビタミンＢ2 : 0.24 mg
ビタミンＢ6 : 0.41 mg
ビタミンＢ12 : 0.5 μg
ビタミンＣ : 19 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- 白ねぎは３cm長さに切る（写真１）。
- 生しいたけは軸を取って４等分する。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- フライパンを熱してバター大さじ３を溶かし、鶏肉、しいたけ、白ねぎを入れて炒め、鶏肉の色が変わったら塩、こしょうを振り、ビールを加えて軽く煮る（写真２）。
- ボウルに生クリームを入れて軽く泡立て、卵黄、塩、こしょうを加えて混ぜ、
の汁けをきって加える（写真３）。 - 耐熱容器に薄くバターを塗って
を入れ、温めておいたオーブントースターで焦げ目がつく程度に焼く。
- 写真1
- 写真2
- 写真3
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)