なすとトマトのさっぱり炒め
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青じそと赤唐辛子を上手に利用して
夏野菜の１つであるなすは、体を冷やす作用を持っているので、熱さ負けしそうな時や体のほてり、のぼせが強い時に食べると効果があります。 |
（４人分）
| なす | ２個 |
|---|---|
| トマト | ２個 |
| 青じそ | ６枚 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 少々 |
| ポン酢醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
エネルギー : 86 kcal
たんぱく質 : 1.2 g
脂肪 : 6.1 g
コレステロール : 0 mg
炭水化物 : 7.1 g
食物繊維 : 1.8 g
カリウム : 257 mg
カルシウム : 15 mg
マグネシウム : 15 mg
鉄 : 0.3 mg
銅 : 0.05 mg
食塩相当量 : 0.6 g
ビタミンＡ : 105 μg
ビタミンＤ : 0 μg
ビタミンＢ1 : 0.06 mg
ビタミンＢ2 : 0.04 mg
ビタミンＢ6 : 0.08 mg
ビタミンＢ12 : 0 μg
ビタミンＣ : 13 mg
■栄養分析単位 : （１人分）
■栄養分析参照 : 日本食品成分表５訂に基づく
- なすは食べやすい大きさに切り、水につけてアクを抜く。
- トマトは食べやすい大きさに切る。
- 青じそは細切りにする。
- 鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、赤唐辛子となすとトマトを順に入れて手早く炒め合わせる。
- 砂糖とポン酢醤油を加えてサッと炒め上げ、
の青じそを混ぜ込み、器に盛る。
e-cooking(c)TOPPAN PRINTING CO., LTD.
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)
レシピ提供：(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)